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      從小培養(yǎng)清淡口味 --榮蔚寧

      作者:佚名      來源:NET/DXZM     點擊:      時間:2005/11/14 8:50:53
                從小培養(yǎng)清淡口味

        兒童高血壓、肥胖、高血脂、糖尿病是現(xiàn)在兒童期最常見的“成人病”,發(fā)病率有上升趨勢,主要與飲食結(jié)構(gòu)不合理及不良飲食習慣有關。如小兒喜食口味重的、過咸、過甜、糖份高的食品。

        喜歡重口味的孩子,往往調(diào)味品食用較多,“鈉”的攝取量也隨之增加,久而久之,血壓上升,造成高血壓。甜食、油炸食品、飲料,熱量較高,過多攝取會形成肥胖,而與肥胖相關的慢性病,如糖尿病、高血脂、動脈硬化、高血壓、冠心病、痛風等也隨之而來。這些病“與食俱進”,慢慢積累,可能在小兒時期沒有明顯癥狀,只是胖,多數(shù)父母還認為小孩“胖”好,不重視,后來就發(fā)展為成人病。

        有報道,成年動脈硬化者在兒童期動脈內(nèi)壁已有脂肪條紋沉著;北京1987年曾普查2000名中小學兒童,其中10%有高血壓;一名孩子31歲時回訪,不僅幼時的高血壓未愈,而且已進展到不同程度的心、腦、腎和血管損害。

        所以預防“成人病”應從小開始。嬰幼兒食品要口味清淡,強調(diào)原汁原味,不能過甜、過咸或口味太重,還要平衡飲食。

        怎樣引導寶寶正確的口味呢? 

        人的口味是后天形成的飲食習慣。父母應有意識地引導寶寶養(yǎng)成健康的口味習慣?!?/P>

        1、出生6個月內(nèi),食物中應該不加,以后逐漸增加,到3歲后才能接近成人口味。 

        經(jīng)常吃較咸的食物,寶寶會對咸度產(chǎn)生耐受,越吃越咸。大量流行病學調(diào)查資料證實,鹽吃得越多患高血壓的風險就越大。而且3歲之前,腎臟排鈉功能還不完善,過量的鈉鹽對嬰幼兒腎臟是一種負擔。 

        有些媽媽擔心不加鹽口味不好,寶寶不愛吃,會“沒力氣、沒腳勁”,喂寶寶時總喜歡自己先嘗嘗咸淡。其實,寶寶對咸的敏感度遠高于成人,這種敏感度隨年齡增長而逐漸降低,如果以父母“正好”的咸淡來喂寶寶就過咸了。而且中國營養(yǎng)學會對6月齡以內(nèi)嬰兒鈉的日推薦量是200毫克,換算成食鹽是0.5克。寶寶平時喝的奶,還有蛋黃、魚泥、肉泥、蔬菜、水果泥等天然食品中都含有一定量的鈉,足夠?qū)殞毜纳硇枰?。如果寶寶從未吃過加鹽食物,他的味覺敏感,自然能接受食物的天然味道。這里應注意,其他調(diào)味品,如醬油、味精、雞精、番茄醬也含有一定量的鹽。 

        2、新生兒期應養(yǎng)成喂白開水的習慣,不給水。6個月后盡量不喝果汁,改為啃食水果。 

        和咸味一樣,甜味也是越吃越重的。而且寶寶與生俱來就喜歡甜、鮮味,不喜歡苦、澀、酸味。在喂食過程中,遇到澀澀的綠葉蔬菜水、酸酸的果汁水或淡淡的營養(yǎng)米粉,寶寶可能會出現(xiàn)難看的表情或用舌頭頂出來。媽媽不必擔心,這不是寶寶不愿吃、不喜歡吃,不要因此而放棄或是加糖。如果什么都加糖,不僅味道單一、影響味覺發(fā)育,而且增加了熱量,為肥胖埋下隱患。愛吃“甜”食的寶寶齲齒發(fā)病率也高?!?/P>

        一些市售嬰兒食品(如米粉、瓶裝食品)不加糖、不加鹽、不加調(diào)味品,口味清淡,大人可能覺得不好吃,但更符合寶寶生理發(fā)育和科學喂養(yǎng)原理。千萬不要挑選或制作一些口味重的食品給寶寶吃,以免加重臟器負擔。

        3、反復多次嘗試幫助寶寶接受新的口味和新的食物,必要時可嘗試10~15次。 

        4、對已經(jīng)有口味偏好的寶寶,要耐心的慢慢糾正,如慢慢減淡食物口味、把清淡的食物做得更有趣、和其他寶寶一起吃、營造良好的進食環(huán)境等。

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