一年四季你最喜歡哪個(gè)季節(jié)？

　　當(dāng)然是秋天了！

　　以“貼秋膘”的名義，

　　給吃吃吃一個(gè)正當(dāng)理由！

　　不過，一味胡吃海塞，

　　體重暴增不說，搞不好招惹疾病哦！

　　那么，如何科學(xué)健康貼秋膘？

　　你需要這份攻略！

　　古時(shí)候，民間流行在立秋這天以懸秤稱人，那時(shí)人們對(duì)健康的評(píng)判，往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn)，所以將體重與立夏時(shí)進(jìn)行對(duì)比，看人們是否瘦了，從而得知健康與否。由于當(dāng)時(shí)日子不富裕，再加上夏季炎熱的天氣影響人們的胃口，經(jīng)歷“苦夏”人們大多會(huì)瘦，而瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”，補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”。美食佳肴，當(dāng)然首選吃肉，“以肉貼膘”。

　　“貼秋膘”“以肉貼膘”的說法，其實(shí)來自生活水平較低的時(shí)代，但對(duì)于現(xiàn)代人來說不一定適用，因?yàn)椤氨臁敝傅氖欠嗜猓焯齑篝~大肉貼膘，十分不健康。現(xiàn)在有很多人已屬超重肥胖，如果還貼秋膘，更會(huì)加大高血壓、糖尿病等慢性疾病的危險(xiǎn)。

　　腸胃疾病

　　夏天溫度高、濕度大，易引起腸胃不適。一入秋就大量進(jìn)補(bǔ)肉食會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。再加上油膩食物本就不好消化，易致消化功能紊亂，出現(xiàn)腹瀉、胃脹等癥狀。這時(shí)最該做的是給腸胃一個(gè)調(diào)整適應(yīng)期，盡量少吃高油高脂食物。

　　心腦血管疾病

　　對(duì)于有高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等基礎(chǔ)疾病的人來說，短時(shí)間集中吃高油高脂、肥甘厚味的食物更危險(xiǎn)，容易引發(fā)心腦血管疾病。飲食應(yīng)堅(jiān)持以清淡為主，盡量別吃辛辣、高鹽食物，避免三餐過飽，及時(shí)補(bǔ)充水分。

　　痛風(fēng)

　　痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂，血尿酸增高，造成尿酸結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)及皮下組織而導(dǎo)致的疾病。貼秋膘時(shí)難免會(huì)攝入不少動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮等含嘌呤較多的食物，加之活動(dòng)少、肥胖等因素，就容易引發(fā)痛風(fēng)。

　　急性胰腺炎

　　急性胰腺炎病因不明，但高脂飲食和大量酒精攝入是公認(rèn)最主要誘因之一，主要表現(xiàn)為急性劇烈腹痛、發(fā)熱、惡心嘔吐等。

　　貼秋膘要與時(shí)俱進(jìn)地貼，與其吃大魚大肉，還不如考慮一下，夏天到底缺了些什么營(yíng)養(yǎng)，然后按需求補(bǔ)足即可。下面推薦幾種貼秋膘的好食物：

　　蛋類

　　蛋類含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、脂肪酸、12種維生素、豐富的卵磷脂，都是秋天應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蛋類消化吸收率高，清淡烹調(diào)的話，胃腸消化負(fù)擔(dān)較小，尤其是兒童重要的營(yíng)養(yǎng)來源。研究表明，健康人每天吃一個(gè)帶黃的雞蛋，不會(huì)引起膽固醇升高；糖尿病人每周限制在4個(gè)以內(nèi)也不用擔(dān)心。

　　堅(jiān)果

　　每天1勺果仁不僅有利于心臟健康，還能提供維生素E和多種微量元素。但入秋后氣候干燥，最好別吃太多炒太干的堅(jiān)果，建議原味生食，或用五香煮、輕烤。

　　發(fā)酵食品

　　夏天人們食欲不振，又常吃冷食、甜飲料，胃腸的消化功能較弱。因此，體重較輕、消化不良的人秋天應(yīng)適當(dāng)多吃營(yíng)養(yǎng)豐富又助消化的食品，比如發(fā)酵食品（各種發(fā)酵面食品、醪糟、豆豉、豆醬、豆汁、酸奶等）。發(fā)酵時(shí)，在微生物的作用下，食物產(chǎn)生大量B族維生素，微量元素和各種活性物質(zhì)能更好地被人體吸收利用。

　　薯類

　　薯類食品富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)，膳食纖維豐富，有利于提高胃腸的消化吸收能力?，F(xiàn)代研究認(rèn)為，以它們作為主食能預(yù)防高血壓等慢性病。秋季正是薯類出產(chǎn)的旺季，可替代部分精白米面，是非常好的健康主食。

　　綠葉菜和橙黃色蔬菜

　　夏季蔬果以瓜類為主，如黃瓜、西瓜、甜瓜等，總體而言，類胡蘿卜素（能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A）、B族維生素含量低。秋季來臨，體內(nèi)維生素A儲(chǔ)備少，如不及時(shí)補(bǔ)充，冬春季節(jié)易出現(xiàn)暗視力下降、眼睛干澀、呼吸道感染等問題，也容易造成葉酸和維生素B2不足。多吃綠葉菜和橙黃色蔬菜，如芥藍(lán)、菠菜、胡蘿卜、南瓜等，就可解決這個(gè)問題。    

　　身體瘦弱的人

　　趁秋涼來臨，適當(dāng)吃點(diǎn)牛羊肉，必要時(shí)少量補(bǔ)點(diǎn)肝臟、心臟、腎臟之類富含鐵的食材，配以足夠的主食，對(duì)改善健康、提高抗寒能力有好處。

　　高血脂、脂肪肝患者

　　不用刻意再增加食量，倒可以趁機(jī)多鍛煉身體，讓身體脂肪比例低一點(diǎn)。

　　糖尿病患者

　　這類人群貼秋膘最重要的原則就是四低三高，即低糖、低脂、低鹽、低熱量；高維生素、高膳食纖維、蛋白質(zhì)適量。因此對(duì)于溫?zé)嵝再|(zhì)的肥膘肉和調(diào)料要少食用，多配以涼性的蔬菜、水果為佐餐，多吃富含礦物質(zhì)和維生素的食物。在合理增加肉類食物攝入的同時(shí)，搭配好相應(yīng)的蔬菜和水果，以降低肉類中較多的脂肪和膽固醇的危害。

　　老年人和兒童

　　由于消化能力較弱，進(jìn)補(bǔ)前應(yīng)注意消食和胃，不妨適量吃點(diǎn)山楂、白蘿卜等消食、健脾、和胃的食物。

　　經(jīng)過上面的解說，大家可都了解了？

　　貼秋膘并不是貼脂肪，而是要按照需求補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)！

　　我們的目標(biāo)是：健康貼秋膘，滋補(bǔ)不長(zhǎng)膘！