高尿酸血癥及痛風(fēng)病人的飲食

高尿酸血癥與痛風(fēng)病人主要以藥物控制尿酸，食物治療為輔，對(duì)酒、動(dòng)物內(nèi)臟等含嘌呤較高的食物嚴(yán)格限制，現(xiàn)將含有嘌呤成份的食物按含量多少總結(jié)歸納如下：
第一類(lèi)含有嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100-1000mg）。
肝、腎、胰、心、腦、肉汁、肉湯、鯖魚(yú)、鳳尾魚(yú)、魚(yú)卵、小蝦、淡菜、鵝。
第二類(lèi)含有嘌呤中等的食物（每100g含75--100mg嘌呤）此類(lèi)食物偶爾可以吃一次，但不可過(guò)量。
魚(yú)類(lèi)：鯉魚(yú)、鱈魚(yú)、大比目魚(yú)、鱸魚(yú)、梭魚(yú)、鰻魚(yú)、鱔魚(yú)、貝殼類(lèi)。
肉類(lèi)：豬肉、牛肉、牛舌、兔肉。
禽類(lèi)：鴨、鴿子、鵪鶉、野山雞。
第三類(lèi)含量較少的食品，可以吃一些，但不能常吃。
魚(yú)蟹類(lèi)：青魚(yú)、鯡魚(yú)、鮭魚(yú)、金槍魚(yú)、白魚(yú)、龍魚(yú)、龍蝦、蟹、牡蠣。
肉食：羊肉、牛肉湯、雞。
麥麩：麥片、面包、粗糧。
蔬菜類(lèi)：蘆筍、四季豆、青豆、碗豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆類(lèi)、豆腐。
第四類(lèi)含嘌呤極少的食物，可以隨意吃。
糧食：大米、小麥、小米、蕎麥、玉米面、精面粉。
蔬菜類(lèi)：白菜、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、萵筍、南瓜、西紅柿、土豆。
水果：不限制，各種水果均可。
乳類(lèi)：鮮奶、煉乳、奶酪、酸牛奶。
飲料：汽水、茶、咖啡。
其它：蛋類(lèi)、果醬、干果等。
高尿酸血癥及痛風(fēng)患者應(yīng)遵循的飲食原則：
1、 急性發(fā)作期應(yīng)盡量選用嘌呤含量較低的食物。
2、 非急性發(fā)作期除第1類(lèi)以外的食物均可選用。
3、 酒、煎炸食物、動(dòng)物內(nèi)臟禁食。
4、 若食欲不振，食物的攝取量減少時(shí)，必須另攝取富含高量碳水化合物液體（如蜂蜜等）以防止脂肪代謝迅速，引起急性痛風(fēng)發(fā)作。
5、 患者應(yīng)多喝水，每日至少1.5升以上。

    　　　　　　　　　　　　淄博市第三醫(yī)院　　　內(nèi)科副主任醫(yī)師　劉延濤